CONCURSO LA RECETA DE LA ABUELA - 24 MARZO 2017

Hubo 6 platos muy buenos todos y a los miembros de jurado (Sebas y Rober) les costó un poco la decisión, pero solo tenemos tres premios

PRIMER PREMIO

Irune Fernández Arina 

ALBONDIGAS "COMBEI"

Ingredientes:

500 grm Carne picada

Media Cebolla pequeña
3 ajos

Medio Calabacín pequeño

100 grm. Beicon

2 Huevos

200 grm Nata
2 rebanadas de pan bimbo

Salsa: 2 Cebollas, 2 Zanahorias, 2 pastilla starlux de carne, 1 litro de agua

PREPARACIÓN:
Poner en una sartén con aceite, la cebolla picada los ajos,  el calabacín y poco de sal.. cuando esté hecho, triturarlo y mezclarlo con la carne picada.

Poner el beicon en el microondas, un poco... después picarlo en la picadora y añadir a la carne picada...remover bien.

Batir los huevos... se pueden batir las claras a punto de nieve...y añadir a la carne.

Calentar un poco la nata y juntar con el pan bimbo para que se ablande y juntarlo con lo anterior. Remover bien. Hacer las albóndigas...pasarlas por harina y freir.

PARA HACER LA SALSA:
Poner aceite en una sartén...echar la cebolla y las zanahorias... cuando se dore... echar el starlux y un litro de agua. No necesita harina... pasarlo por la batidora...añadir las albóndigas.. y poner a cocer...15 minutos.

SEGUNDO PREMIO

Yolanda Arnaiz Rebollo 

MERLUZA EN SALSA

Ingredientes:

800 grm de filetes de merluza

200 grm de langostinos

3 cucharadas de aceite de oliva

1 pimiento rojo

1 cebolla

125 ml de vino blanco

1 hoja de laurel

perejil

2 dientes de ajo

2 cucharadas de tomate natural

pimienta

sal

PREPARACIÓN

Pelar los langostinos y poner las cáscaras en un cazo con medio litro de agua y una hoja de laurel.

Hervir y reservar el caldo.

Sofreimos la cebolla, el pimiento y el ajo. Después echamos el tomate, el perejil y el vino blanco y cocinamos hasta que se evapore el alcohol del vino. Tritura el sofrito con el caldo. Ponemos la salsa en una cazuela y agregamos los filetes de merluza salpimentados. Añadimos los langostino y cocemos 10 minutos.

TERCER PREMIO

Pepi Angulo Fuente 

BACALAO AL ESTILO DE FRIAS

Ingredientes:
Bacalao desalado
Pimientos secos (choriceros)
Ajos

PREPARACIÓN:
Freir el bacalao pasado con harina y poner en la cazuela.
Freir los ajos en la sartén de freir el bacalao y se echan al bacalao con el aceite.
Los pimientos secos se cuecen y se pasan por el pasapuré, se echa una guindilla y dejar hervir un poco todo junto.